Đá luộc gà – Món ăn truyền thống với công thức và bí quyết
Đá luộc gà là một trong những món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt nổi tiếng ở các vùng miền Trung và Nam. Món ăn này không chỉ đơn thuần là một bữa ăn hàng ngày mà còn mang ý nghĩa biểu tượng của sự may mắn và sức khỏe. Dưới đây là một bài viết chi tiết về cách làm và bí quyết để tạo ra một đĩa đá luộc gà ngon tuyệt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm một đĩa đá luộc gà ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- 1 con gà (khoảng 1,5 kg)
- 1 củ gừng
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 quả ớt chuông xanh
- 1 củ hành tây
- 1 ít muối
- 1 ít đường
- 1 ít hạt nêm
- 1 ít tiêu đen
- 1 ít hạt tiêu trắng
- 1 ít dầu ăn
Cách làm đá luộc gà
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Giã nhuyễn gừng và ớt chuông đỏ, xanh.
- Rửa sạch hành tây, thái lát mỏng.
- Rửa sạch gà, rửa sạch hành tây, thái lát mỏng.
Bước 2: Ướp gà
- Đánh tan muối, đường, hạt nêm, tiêu đen, tiêu trắng vào một bát nhỏ.
- Cho gà vào bát ướp, trộn đều để gà thấm gia vị.
- Để gà ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Luộc gà
- Đun sôi một nồi nước, thêm gừng giã nhuyễn, hành tây thái lát vào.
- Đặt gà vào nồi, đun sôi lại và giảm lửa nhỏ, đun tiếp khoảng 30-40 phút.
- Trong khi đun, bạn có thể thêm một ít dầu ăn vào để gà không bị khô.
Bước 4: Chế biến nước chấm
- Đun sôi một nồi nước, thêm gừng giã nhuyễn, hành tây thái lát vào.
- Đặt gà vào nồi, đun sôi lại và giảm lửa nhỏ, đun tiếp khoảng 30-40 phút.
- Trong khi đun, bạn có thể thêm một ít dầu ăn vào để gà không bị khô.
Bước 5: Dọn đĩa
- Chặt gà thành miếng vừa ăn.
- Trang trí đĩa bằng hành tây thái lát, ớt chuông đỏ, xanh.
- Phục vụ kèm với nước chấm.
Bí quyết để làm đá luộc gà ngon
1. Chọn gà tươi sống: Gà tươi
